酒水知识
国产酒的来历?/p>
在我国有着悠久的酿酒历史,
人们最早是从果实中取汁?/p>
经过自然?/p>
酵得到这中含酒精的佳酿,我国自古就有“猿猴造酒”的传说,说?/p>
是生活在山林中猿猴吃剩的果实集中堆放起来?/p>
由于附在果皮上的?/p>
母菌等生物的作用,成熟的果子自然发酵,便函酝酿成了原始的酒?/p>
酒的主要成分及度数:
酒中最主要的成分是酒精,学名为“乙醇?/p>
。这旨将含有淀粉或糖的
物质加入酵母发酵而产生的?/p>
中国酒的酒度表示方法基本用标准酒度法表示,例如:茅台?/p>
53
0
?/p>
也就是每毫升酒液中含
53
毫升的纯酒精?/p>
中国酒的分类
(一?/p>
按酒精含量分类:
1
?/p>
高度?/p>
:酒度在
40
0
以上的酒均为高度酒,如茅台、五粮液
等?/p>
2
?/p>
中度?/p>
:酒度在
20
0
-40
0
之间的酒为中度酒,如酿制中五?
皮、竹叶青等?/p>
3
?/p>
低度酒:
酒度?/p>
20
0
以下的酒为低度酒,如黄酒、葡萄酒?
啤酒等?/p>
(二?/p>
按酒的酿造法分类?/p>
1
?/p>
蒸镏酒:
指酿酒的原料经过发酵后用蒸镏法制成的酒浆?/p>
?