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案例五十一
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送餐大王的生意经
(一)、【基本概况?/p>
2007
年,北京市作了一项调查:物流配送哪家最快?结果胜出的既
不是投资巨大的电子商务企业,也不是枝繁叶茂的邮政系统,而是丽华
快餐。因为它创造了五环之内半小时送达的纪录。如果你在北京,中午
11
?/p>
30
要订?/p>
1000
份,
并且指定
12
时准时送到?/p>
只有丽华快餐能快?/p>
反应?/p>
OK
?/p>
丽华快餐在中国餐饮业可谓一个传奇,
因为这家在全?/p>
12
个城市经
营却看不到一块招牌、一个销售点的企业,仅仅?/p>
2000
元起家,如今
却能每天卖出
15
万份盒饭,成为内地目前最大的中式快餐企业,也?/p>
唯一实现跨区域经营的外送快餐品牌?/p>
让快餐快起来
丽华董事长蒋建平做过一个调查,
30
分钟是人们心理承受的极点?/p>
“快的标准就是从接受订餐到顾客收到的时间不超?/p>
30
分钟,这是我
们的生死线。快餐业的门槛很低,我们只有跑得更快,才能不被别人追
上。?/p>
丽华没有真正意义上的店铺,而是承包国有企业闲置下来的食堂,
并按照快餐的要求稍加改造,为单位改善伙食的同时为周边的顾客?/p>
餐?/p>
利用这种方式?/p>
丽华快餐的门店四面开花,
产生了快速的链式效应?/p>
也形成了一个全面的送餐网络。而送餐半径减小,送餐速度自然就会?/p>
快?/p>