1
第一?/p>
蛋白质的结构与功能复习题?/p>
2011
?/p>
一、名词解?/p>
1
、蛋白质的一级结?/p>
2
、结构域
3
、蛋白质的变?/p>
5
、蛋白质的等电点
二、填空题
1
、蛋白质的基本组成单位是
,它们之间以
____ __
键相连?/p>
2
、一个氨基酸?/p>
________
与另一个氨基酸?/p>
_______
脱水缩合所形成的结合键
,
称为肽键?/p>
3
?/p>
.
蛋白质是?/p>
_______
组成的一类生物大分子,各种蛋白质的含氮量很接近,平均?/p>
______
?/p>
1
?/p>
氮相当于
________
克蛋白质?/p>
4
、蛋白质胶体溶液的稳定因素是
______
?/p>
______
?/p>
5
?/p>
HbA
(正常血红蛋白)变成
HbS
(异常血红蛋白)时,是由?/p>
______
链的
______
端第
______
位氨
基酸?/p>
______
变成
______
,从而使
Hb
结构、功能发生改变,这种疾病?/p>
______
?/p>
6
、蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中?/p>
________
电荷,在碱性溶液中?/p>
_______
电荷?/p>
当蛋白质处在某一
pH
值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为
_________
,该?/p>
液的
pH
值称为蛋白质?/p>
__________
?/p>
7
.蛋白质的一级结构是?/p>
_________
在蛋白质多肽链中?/p>
_________
?/p>
三、是非题
1
、蛋白质溶液
PH
值可以影?/p>
PI
值。(
?/p>
2
、维持蛋白质一级结构的化学键是氢键。(
?/p>
3
、蛋白质的变性是由于其空间构象遭到破坏,其一级结构并没有改变。(
?/p>
4
、蛋白质的一级结构是双螺旋。(
?/p>
5
、镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传病,其病因是由于血红蛋白的代谢障碍?/p>
( )
6
、所有的氨基酸中,因碳原子是一个不对称碳原子,因此都具有旋光性?/p>
( )
7
、组成人体蛋白质的氨基酸均为
α
-
氨基酸?/p>
?/p>
?/p>
8
、沉淀的蛋白质不一定变性,而变性的蛋白质一定沉淀?/p>
?/p>
?/p>
9
、蛋白质凝固后一定发生变性?/p>
?/p>
?/p>
四、单选题
1
、维持蛋白质二级结构的主要化学键是(
?/p>
A
、盐?/p>
B
、疏水键
C
、肽?/p>
D
、氢?/p>