2011年厦门市餐饮市场行业调查-聚美食尚网

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十二五规划形式下

厦门餐饮行业竞争力分析及提升途径调查报告

华侨大学公立资助暑期社会实践课题

2011/08/14

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目录

一、基本情况说明................................................................................................. 3 二、引言................................................................................................................ 4

2.1正文 ........................................................................................................ 4 2.2关键字 .................................................................................................... 4 三、基本概念界定................................................................................................ 4

3.1管理模式 ................................................................................................ 4 3.2服务品牌 ................................................................................................ 5 3.3餐饮文化 ................................................................................................ 5 四、调查情况简述及分析.................................................................................... 6

4.1调查背景及方法概述 ............................................................................ 6 4.2调查情况介绍 ........................................................................................ 6

4.2.1社团组织——厦门市商业联合会餐饮同业公会 .................... 7 4.2.2美食杂烩——新时尚美食广场 ................................................ 8 4.2.3家族式连锁——亚珠大酒楼 .................................................. 10 4.2.4传统小吃店——四里沙茶