内容发布更新时间 : 2025/6/18 19:28:26星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
、正误题（在题后的括号中打√或打×，每小题2分，共20分） 1.所有的蛋白质均由20种氨基酸组成。（ ） 2.蛋白质变性后的结果是溶解度降低。（ ）
3.血红蛋白是由两个α亚基和两个β亚基（α2β2）组成的。（ ） 4.蛋白质分子二级结构主要靠氢键维系。（ ）
5.酶和一般化学催化剂相比，仅仅是有更强的催化能力。（ ）
6.不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶活性称为酶的可逆抑制作用。（ ）
7. 镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ ） 8.绝大部分酶的化学本质是蛋白质。（ ） 9. 天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（ ） 10.酶动力学主要是研究酶的最适作用温度。（ ）
11. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（ ） 12. 在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（ ） 13.蛋白质分子中的亚基是指参与构成蛋白质四级结构的具有独立三级结构的多 肽链。（）
14．属于酸性氨基酸的是Glu和Asp。（ ）
15．竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。（ ） 16．脯氨酸多的肽链中，蛋白质的α-螺旋结构较难形成。（ ） 17．蛋白质的二级结构就是α-螺旋结构。（ ） 18．酶的Km愈大表明酶对底物的亲和性愈大。（ ）
19．维系酶活性中心结构的力主要是氨基酸侧链之间的氢键。（ ）
20．酶的最适温度与酶的作用时间有关,作用时间长,则最适温度高,作用时间短,则最适温度低 。（ ）
二、选择题（每小题2分，共40分）（在备选答案中有一个是正确的） 1.如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为 A.是一具有6个肽键的分子 B.是一碱性多肽 C.是一酸性多肽 D.是一中性多肽
E.以上均不是
2.下列氨基酸中哪一种不具备旋光性 A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.甘氨酸 D.丝氨酸 E.缬氨酸
3.下列哪组氨基酸属于酸性氨基酸 A.赖氨酸和精氨酸
B.半胱氨酸和甲硫氨酸 C.谷氨酰胺和天冬酰胺 D.酪氨酸和色氨酸 E.谷氨酸和天冬氨酸
4.具有紫外吸收的氨基酸是 A.苏氨酸 B.谷氨酸 C.亮氨酸 D.酪氨酸
5.能用于测定蛋白质分子量的技术方法是 A.聚丙烯酰胺凝胶电泳 B.分子筛层析 C.超速离心 D.硫酸铵沉淀
6. 有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是
A．5．0 B．4．0 C．6．0 D．7．0 E．8．0 7.关于酶的活性中心，下列哪些是正确的 A.必需基团一定在酶的活性中心上 B.与底物结合时，其构象发生改变 C.含催化基团和结合基团
D.具有结合底物并使之转变成产物的能力 8．关于竞争性抑制的叙述，不正确的是 A.如果[I]恒定，增大[S]，抑制作用减弱 B.如果[S]恒定，增大[I]，抑制作用增强 C.[S]远大于[I]，抑制作用近于消失
D.竞争性抑制剂与底物结合在酶的相同部位上
E.竞争性抑制作用的动力学特征是Km值减小，Vmax不变 9．关于酶反应的初速度的叙述，下列哪项是正确的 A.是ν-[S]曲线上任何一点的速度
B.是产物生成量与时间呈线性关系时的速度 C.是产物对酶活性产生负反馈抑制时的速度
D.是反应速度对酶浓度呈矩形双曲线变化时的速度
E.是反应速度与底物浓度呈正比时的反应速度 10．蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ）
A、加尿素 B、透析法 C、加过甲酸