内容发布更新时间 : 2025/5/22 0:14:01星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
3 任务书设计主体
3.1谷氨酸生产工艺流程、工艺技术指标及基础数据 3.1.1.谷氨酸发酵工艺流程示意图
谷氨酸发酵采用淀粉原料，双酶法糖化，中初糖发酵流加高糖，等电点-离子交换法提取的工艺。
其工艺流程示意图如图3-1所示。 淀粉 空气 菌种 高效前置过滤器 斜面培养 调浆 空气压缩机 摇瓶扩大培养 喷射液化 除铁 冷却 种子罐扩大培养 过滤 淀粉水解糖 丝网分离器 脱色 ↓ 过滤除菌 配料 浓缩结晶 干燥 发酵 等电点调节 粉碎 沉淀 过滤 离心 成品味精 母液 粗谷氨酸 粗谷氨酸 离子交换处理 溶解 粗谷氨酸溶液 中和制味精
图3-1谷氨酸精制生产总工艺流程图
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3.1.2工艺技术指标及基础数据 <1）.主要技术指标表
指标名称
生产规模 生产方法 年生产天数 产品日产量 产品质量 发酵周期 淀粉糖化转化率 糖酸转化率 谷氨酸提取率 发酵初糖 流加高浓糖 麸酸谷氨酸含量 味精对谷氨酸产率 倒罐率
<2）主要材料质量指标淀粉原料的淀粉含量为80%，含水14%。
<3）二级种子培养基
<4）发酵初始培养基
3.1.3 谷氨酸发酵车间的物料衡算
首先计算生产1000Kg纯度为100%的味精需要耗用的原材料以及其他物料量。
（1） 发酵液量
设发酵初糖和溜加高浓度糖最终发酵液总糖浓度为220 Kg/m3，则发酵液量为： 1000
V1= =6.38m3 220×61%×96%×99.8%×122%
式中 220发酵培养基终糖浓度
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% % %
% h % % % Kg/m3
150 500 95 122 0.2
表3-2主要技术指标
单位
t/a
指标数 20000(味精>
采用淀粉原料，双酶法糖化，中初糖发酵流加高糖，等电点-离子交换法提取的工艺
d/a t/d
纯度99%
41 109 61 96 300 66.67
61%糖酸转化率 96%谷氨酸提取率
99.8%出去倒罐率0.2%后的发酵成功率 122%味精对谷氨酸的精制产率 （2） 发酵液配制需水解糖量 以纯糖计算 m1=220V1=1403.6(Kg> （3） 二级种子液量
V2=8% V1=0.5104(m3> （4） 二级种子培养液所需水解糖量 m2=50 V2=25.52