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甘蔗与气候
日期：2008年05月15日来源：中山市气象台
甘蔗是重要的糖类作物之一,除制食糖外,在工业、国防、医疗等方面也有广泛的用途。甘蔗渣能造纸、造纤维板，并能提取人造纤维，它还是营养丰富的饲料。广东的甘蔗生产具有悠久的历史。素有\甘蔗之乡\之称, 是我国最主要的蔗糖区,产糖量约占全国的20%(1993年),单产居全国首位。
建国以来,广东的蔗糖生产发展很快,1949年全省植蔗面积仅38.74千公顷,甘蔗总产量78.61万吨左右,而1993年,全省植蔗面积已发展到251.07千公顷,每公顷产量68205.0公斤,总产1712万吨。
广东各地都有种植甘蔗的习惯,以汕头、惠州、 珠江三角洲的种植历史最长。珠江三角洲曾是广东最大的蔗糖产区,1985年以来,珠江三角洲糖蔗已向粤西迁移 ,目前以湛江市种植面积最大,其次为广州、珠海、阳江、江门市。1992 年湛江市糖蔗的面积为160.44千公顷,占全省糖蔗总面积的52%。
当前我省栽培的主要甘蔗品种有：（1）赣糖1号、赣糖8号、赣糖14号，?为早熟、糖份含量中等的品种，适宜本省北部地区栽培；（2）粤糖57427、粤糖71210，为迟熟高产品种，需要水肥条件好的田块相配合，适宜珠江三角洲等中部地区水肥条件好的水田种植；（3）粤糖63237，为中熟、稳产、高糖品种，适宜本省西南部地区种植，也是我省的当家品种，其种植面积占全省总面积的40％；（4?）新推广的品种：台糖10号、台糖1号，为高产、高糖，早熟品种，?适宜于本省各地推广种植；粤糖79177为中熟品种，适宜本省西南部旱地推广种植。
一、甘蔗生产与气候条件的关系 (一)、甘蔗生长发育与气候条件
甘蔗的一生从种苗下种至蔗茎成熟收获,可分为萌芽、成苗、分蘖、 茎伸长工艺成熟五个时期。甘蔗生长的快慢,产量的高低和含糖量的多少,与气候条件有密切的关系,尤其以温度和水分条件的影响最大。
1、萌芽、成苗期:蔗芽萌发的最低温度要求日平均气温在13℃以上,大于20 ℃萌芽加快,而30-32℃发芽最适宜。甘蔗发芽要求土温(0-10厘米)在18℃以上, 低于此温度发芽慢、发芽率低,容易缺苗。在生产上为促使发芽快,通常采
用浸种催芽 ,育苗移栽和适时下种覆盖地膜等措施。甘蔗发根的温度比发芽低,?一般日平均气温10 ℃即开始萌发,20-27℃最适宜。蔗种萌发过程中, ?需要进行旺盛的呼吸作用产生能量供应萌发的需要,若土壤湿度过大,水分过多,种植过深,盖土过厚都会影响种苗根和芽的生长。
成苗期要求日平均气温在15℃以上,以田间最大持水量的75%左右为宜, 主要满足生态用水,土壤水分过多或过少都有碍根系生长,对幼苗生长发育不利。 2、分蘖期:不论气温或土温对分蘖均有明显的影响。通常分蘖期要求日平均气温在20℃以上,以25-30℃最为适宜,在此范围内温度越高，分蘖越多。?适当的水分分蘖多,分蘖快,但水分过多,导致土壤通气不良,也会影响分蘖。 ?光照强弱是影响分蘖的主要因素,在弱光下,生长素受光氧化影响破坏小,可促进主茎伸长。 阳光充足分蘖多而壮,否则分蘖少,分蘖迟,生长弱,每天光照时间在5小时以下,一般蔗株不分蘖。养分充足分蘖多,特别是氮、磷肥对分蘖影响最大。此外,浅培土,勤中耕,土壤氮气充足,均可促进分蘖。
3、茎伸长期:此期是甘蔗一生中生长最快的时期, 也是决定蔗茎产量的关键时期。蔗茎伸长期要求高温和充足的阳光、水分和养分,以及无热带气旋的环境条件。要求日平均气温30℃左右最为适宜,高达40℃仍略有伸长,低于20℃, 则随温度下降伸长缓慢,15℃以下停止伸长,一般情况下,平均气温20℃以上,甘蔗才能进入伸长期,旬平均气温27℃,甘蔗才能进入大伸长期,所以温度高,温暖期长的地区,甘蔗生长快,产量和含糖量高。
蔗茎伸长期是甘蔗一生中需水量最多的时期,约占甘蔗一生总需水量的50-60%,平均每天耗水量3-4厘米,这时期土壤必须保持田间最大持水量的80-90%为宜。雨水不足必须及时灌溉,否则,若这时缺水，出现生长停滞，节间短小，糖分降低，从而使蔗产量及糖产量均受影响。微风使田间通气良好, 有利甘蔗生长。但大风、台风对伸长盛期以后危害大,常使蔗叶撕破折断,蔗茎折断倒伏 ,故迎风面的产量往往低于背风面的产量。甘蔗伸长期也是需肥最多的时期, 其中氮的吸收约占整个生长期的50%,磷、钾占70%以上,所以伸长初期应重施肥。 4、工艺成熟期:是甘蔗蔗糖分逐渐积累达到最高峰,蔗汁品质达到最优的时期。工艺成熟期要求冷凉,干燥而晴朗无霜冻的天气,对蔗糖分积累有利。高温潮湿有利于甘蔗生长,而不利于蔗糖分的累积。据研究:白天光照强,湿度高,夜间低温凉爽 (夜温平均12-14℃),相对湿度低,日较差在10℃左右的冷凉,干燥气候,最有利蔗糖分累积,蔗汁品质也最佳。所以,甘蔗成熟期的高温、高湿、温差少、光照不足等气候条件,均不利于蔗糖的累积。成熟的期的早晚与品种有关，?早熟
种糖分积累比晚熟种快。
甘蔗不耐低温,日平均气温10℃以下停止生长,最低气温在0℃以下就会受害,-3℃以下对产量和质量都有严重的影响,据有关资料分析有以下几个特点:⑴10-11月平均气温<=17℃则有7成以上的年份含糖量较高,反之就较低。⑵11月日夜温差>=10℃为高糖年景,反之为低糖年景。⑶冬季最低气温小于或等于2℃的积寒和有霜日数与含糖量呈明显的负相关;10、11月的气温日夜温差与含糖量呈正相关关系。 ⑷连续两天以上霜冻,对含糖量将产生影响,连续霜冻7天,糖分含量明显减少。种植甘蔗需注意干旱、霜冻和热带气旋造成倒伏等。 广东发展甘蔗生产有明显的气候优势，概况起来是：夏秋高温多雨阳光足，有利于甘蔗生长夺高产；秋冬干爽温差大，有利于甘蔗成熟获高糖；一年四季可种蔗，收获榨糖期可达8个月，有利于提高经济效益。 (二)、甘蔗栽培制度与气候条件
甘蔗栽培可分为新植蔗和宿根蔗两大类。新植蔗因植期不同又可分为春植蔗、夏植蔗、秋植蔗和冬植蔗四种。我省蔗区以春植蔗为主, 现就不同时期的特点分述如下:
1、春植:2月至4月下种的甘蔗,称为春植。在春季下种后.虽然气温较低, 却能满足甘蔗发芽和幼苗生长的要求,夏季高温、强光、长日照、雨量充足,适宜甘蔗的
分蘖和蔗茎生长;秋季降温后因日夜温差大,雨量减少,日照充足,有利于糖分的积累。春植蔗由于生长期较短,土地利用率高,适合人多地少精耕细作和轮作复种的种植制度。春季甘蔗早下种不但提早出苗,延长生育期,提高产量,还由于提前拔节,可避过螟害高峰期。但早春要掌握冷尾暖头晴天下种,否则在低温阴雨期下种,土壤湿度过大,种苗不能萌发,且易染上凤梨病或引起种苗腐烂,造成缺苗。如遇干旱天气,则应抗旱抢种,以保证种苗及时萌发。
2、夏植:5-6月下种,至翌年3月底至4月中旬收获,因其生长期短,糖分积累少 ,产量低,成本高,因此,只有在人多地少,冬季气温较高,常年无霜冻地区,做少量的搭配栽培。夏植蔗要想获得较高的产量,必须具有较好的水肥条件和较高的管理水平。
3、秋植:8-10月下种,翌年10月以后收获,生育期可长达14-18个月。秋植蔗以\白露\至\寒露\这段时间下种较适宜,产量高于春植蔗,含糖量也高1-2%,但秋植蔗占地时间长,种苗也不易解决,所以较少种植。
4、冬植:11月至1月下种,愈早愈好,并要求在无霜冻地区种植。 冬植蔗种