内容发布更新时间 : 2025/10/2 3:23:28星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

2)根据分子的形状和大小 4)根据分子的形状及所带的电荷性质 30．下列关于肌红蛋白结构的叙述哪一个是不正确的? 1)有一条多肽链组成 2)肽链的大部分卷曲为螺旋状

3)肽链的大部分卷曲为螺旋状或形成β折叠 4)结构的稳定主要靠非共价键

31．下列关于肽结构的叙述哪一个是不正确的?

1)肽是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间脱去一分子水而形成的化合物

2)由两个氨基酸组成的肽称为二肽

3)肽都有一个自由的氨基末端和一个羧基末端 4)由多个氨基酸组成的肽称为多肽 32．变性蛋白具有下列何种特性?

1)变性蛋白不易被蛋白酶作用 3)变性蛋白的溶解度降低 2)变性蛋白的一级结构改变 4)变性蛋白的溶解度增加 33．在蛋白质的碱性溶液中加入重金属离子将产生什么现象? 1)蛋白质与重金属离子形成可溶性的复合物 2)中和蛋白质分子表面的负电荷使其变得更稳定 3)形成不溶性的重金属盐沉淀 4)破坏离子键、肽键等

34．生物碱试剂沉淀蛋白质的机理是下述中的哪一个? 1)生物碱试剂与蛋白质分子表面的负电荷结合 2)生物碱试剂与蛋白质分子中的金属离子结合 3)生物碱试剂与蛋白质分子表面的正电荷结合 4)生物碱试剂与蛋白质分子中的硫氢基结合

35．当用酸处理时，下述蛋白质中的哪种氨基酸可转变为另一种氨基酸? 1)Arg 2) Ser 3) G1n 4)Thr

36．下列哪组氨基酸只含有必需氨基酸? 1)组氨酸和甘氨酸 3)非极性且带有分支的氨基酸 2)碱性氨基酸 4)酸性氨基酸

37．下列哪组氨基酸属于芳香组氨基酸? 1)精氨酸和丝氨酸 3)缬氨酸和酪氨酸 2)脯氨酸和组氨酸 4)酪氨酸和色氨酸

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38．下列哪组氨基酸属于含杂环的氨基酸? 1)天门冬氨酸和苏氨酸 3)苯丙氨酸和蛋氨酸 2)脯氨酸和组氨酸 4)色氨酸和亮氨酸

39．下列关于离子交换树脂的叙述哪一个是不正确的? 1)是人工合成的不溶于水的高分子聚合物 2)阴离子交换树脂可交换的离子是阴离子 3)有阳离子交换树脂和阴离子交换树脂两大类 4)阳离子交换树脂可交换的离子是阴离子

40．下列关于蛋白质二级结构的叙述哪一个是不正确的? 1)蛋白质的二级结构指肽链主链骨架的结构 2)维系二级结构稳定的力主要是氢键 3)维系二级结构稳定的力主要是非共价键 4)二级结构与侧链的构象无关

41．下列关于β转角结构的叙述哪一个是正确的? 1)β转角结构的形成一般需要4个以上的氨基酸 2)β转角结构的形成一般需要3～4个氨基酸 3)β转角结构的稳定主要靠非共价键 4)小侧链的氨基酸多位于β转角结构中

42．下列关于超二级结构的叙述哪一个是正确的?

1)超二级结构只存在于球状蛋白质中 3)指二级结构间组合的结构层次 2)超二级结构只存在于纤维状蛋白质中 4)超二级结构是二级结构的一种 43．下列关于蛋白质结构域的叙述哪一个是正确的? 1)结构域可单独行使特定的功能 2)结构域一般由α-螺旋肽段组成 3)结构域一般由β折叠肽段组成

4)是介于二级结构和三级结构之间的结构层次

44．下列关于蛋白质分子中氢键的叙述哪一个是不正确的? 1)多肽主链之间可形成氢键 3)多肽侧链与主链之间可形成氢键 2)多肽侧链之间可形成氢键 4)只有多肽侧链之间可形成氢键 45．下列哪一个四肽可被溴化氰水解? 1)Leu-Thr-Ser—Met 3)Ile-Lys—Pr0—Met 2)Phe-Met —Lys—Pr0 4)Trp-Tyr-His—Pr0

46．假定一蛋白质全部由α-螺旋肽段组成，其分子量为3000，氨基酸残基的平

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均分子量为110，该蛋白质的分子长度是多少? 1)4．2nm 2)4．5nm 3)4．1nm 4)4．8nm

47．．对任一二肽，它所具有的可解离基团的最小数目和最大数目是下列中的哪一个?

1)最小1个，最大6个 3)最小2个，最大6个 2)最小2个，最大4个 4)最小1个，最大4个 48．哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构? 1)Met 2)Set 3)Glu 4)CySH

49．下列哪个氨基酸可干扰α-螺旋的形成? 1)Phe 2)CySH 3)Pr0 4)His

50．下列关于血红蛋白和肌红蛋白性质上的差异的叙述哪一个是不正确的? 1)血红蛋白比肌红蛋白易与二氧化碳结合 2)血红蛋白具四级结构

3)在任一给定的氧分压下，血红蛋白都易与氧结合，而肌红蛋白不能

4)血红蛋白与氧的结合依赖于二氧化碳、H’和BPG的浓度，而肌红蛋白无此现象

（四）判断题

1.氨基酸为氨基取代的羧酸，可直接用酸碱滴定法进行定量测定。 2.当溶液的pH等于某一可解离基团的pKa时，该基团一半被解离。 3.在pH很高或很低的溶液中，氨基酸主要以非离子化形式出现。 4.肽链的主链有1/3化学键不能旋转。

5.溴化氰可以断裂甲硫氨酸的氨基参与形成的肽链。 9.原子之间的距离越小，范德华引力越强。

10.在α-螺旋中，每3.6个氨基酸绕一圈，并形成1个氢键。 11.胶原蛋白的原胶原分子是3股右手螺旋扭曲成的左手螺旋。

12.球蛋白的三维折叠多采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构模式。

14.血红蛋白与氧的结合能力随pH降低而增高。

17.当溶液的pH小于某蛋白质的pI时，该蛋白质在电场中向阳极移动。 18.用凝胶过滤分离蛋白质，小分子蛋白由于所受的阻力小首先被洗脱出来。 19.若蛋白质与阴离子交换剂结合较牢，可用增加NaCl浓度或降低pH的方法将其从层析柱洗脱出来。

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（五）分析和计算题

1.分别计算谷氨酸、精氨酸和丙氨酸的等电点。

2.在下面指出的pH条件下，下列蛋白质在电场中向哪个方向移动？A表示向阳极，B表示向阴极，C表示不移动。人血清蛋白：pH5.5，pH3.5；血红蛋白：pH7.07，pH9.0；胸腺组蛋白：pH5.0，pH8.0，pH11.5；已知：人血清蛋白的pI=4.64 血红蛋白的pI=7.07 胸腺组蛋白的pI=10.8。

3.简述蛋白质溶液的稳定因素和实验室沉淀蛋白质的常用方法。

4.在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有何影响？（1）pH值从7.0增加到7.4；(2) CO2分压从1000 Pa增加到4 000 Pa；(3) O2分压从6000 Pa下降到2000 Pa； (4)2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8×10-4mol/L下降到2×10-4ol/L；（5）α2β2解聚成单个亚基。

5.试述蛋白质二级结构的三种基本类型。 6.蛋白质变性后，其性质有哪些变化？

7.为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。（1）在低pH值时沉淀。（2）当离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然后下降，最后出现沉淀。（3）在一定的离子强度下，达到等电点pH值时，表现出最小的溶解度。（4）加热时沉淀。（5）加入一种可和水混溶的非极性溶剂减小其介质的介电常数，导致溶解度的减小。（6）如果加入一种非极性强的溶剂。使介电常数大大地下降会导致变性。

8.已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%（按质量计），色氨酸相对分子质量为204。（1）计算牛血清白蛋白的最低相对分子质量（2）用凝胶过滤测得牛血清白蛋白相对分子质量大约为7万，问牛血清白蛋白分子中含几个色氨酸残基？

9.有一个蛋白分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。请解析：

（1）在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile、His中，哪些位于内部？哪些位于分子外部？

（2）为什么在球状蛋白内部和外部都发现Gly和Ala？

（3）Ser、Thr、Asn、Gln都是极性氨基酸，为什么会在内部发现？ （4）在球状蛋白的分子内部和外部都能找到Cys，为什么？

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