内容发布更新时间 : 2024/5/18 21:15:04星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

【低脂软曲奇】(参考分类：16块)

配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克)

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右

制作过程：

1、首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。

2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。 4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。 5、用刮刀翻拌均匀。

6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。

7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。

8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。

TIPS：

1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。

2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。

3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。

4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。

【香蕉松糕(低脂版)】(参考分量：直径4CM小蛋糕12个)

配料：低筋面粉150克，细砂糖60克，牛奶90克，鸡蛋1个，植物油30克，中等大小香蕉1根(熟透)，泡打粉1小勺(5ML)

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，至表面浅金黄色。

制作过程：

1、准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2、将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。 3、用打蛋器搅打，使液体材料混合均匀。 4、倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。

5、用橡皮刮刀快速的翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。

6、拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。

7、将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了。