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福建工程学院建筑与城乡规划学院
创 业 计 划 书
福建工程学院建筑与城乡规划学院 艺术设计1002班
2013年4月
团队介绍
团队名称：“ baby run ” 团队成员：
学号 姓名 专业班级
周伶颖 艺术设计1002 周碧娇 艺术设计1002 张 瑶 艺术设计1002
张晓红 艺术设计1002 许 娜 艺术设计1002
目 录
摘要............................................................ - 3 - 市场及顾客...................................................... - 3 - 竞争对手分析.................................................... - 5 - 项目概况........................................................ - 5 -
项目目的： ................................................. - 5 - 项目名称： ................................................. - 5 - 项目性质： ................................................. - 5 - 建设地点： ................................................. - 6 - 经营理念及目标 ............................................. - 6 - 管理理念 ................................................... - 6 - 经营范围： ................................................. - 7 - 营销策略： ................................................. - 7 - 财务数据： ................................................. - 7 - 组织理念： ................................................. - 8 - 阶段小结： ................................................. - 8 - 餐厅岗位说明书 ............................................. - 8 - 研究与开发..................................................... - 10 -
环境分析 .................................................. - 11 - 营销策略....................................................... - 14 - 风险及对策..................................................... - 17 -
现金流量表 ................................................ - 19 - 预计损益(主营业务收入) .................................... - 20 -
摘 要
民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”
我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的，也正因为此我们才走在了一起，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在稳步进行中。
市场及顾客
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与