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年产900t的浓缩橙汁的工厂设计

年产900吨浓缩橙汁工厂设计

学 生： 学 号： 专 业： 班 级： 指导教师：

年产900t浓缩橙汁的工厂设计

年产900吨浓缩橙汁工厂工艺设计

摘 要

本设计以浓缩橙汁工厂工艺设计为重点，又以车间工艺设计为主体，对辅助部门提出各种要求作为非工艺设计的依据。设计中分析了我国橙汁的现状、存在问题及发展前景。确定了橙汁的产品方案，全年生产4种产品。论证和选择了浓缩橙汁的生产工艺，完成了相关的物料计算，以及生产设备的选型和对水、电、汽用量的估算。对生产车间工艺布置中的建筑结构、采光、通风、卫生设施等做出设计并提出要求。在生产中引入了HACCP控制体系，以保证产品的质量，并绘制了工厂设计图纸4张。

关键词：橙汁，工厂设计，工艺设计，车间设计

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年产900t浓缩橙汁的工厂设计

目 录

第1章 绪论 .............................................................. 1 1.1概述 .............................................................. 1 1.2 浓缩橙汁工厂设计的意义 ............................................ 5 1.3浓缩橙汁工厂设计的要求 ............................................ 6 1.4浓缩橙汁工厂设计的原则 ............................................ 6 1.5浓缩橙汁工厂设计的范围和内容 ...................................... 6 第2章 浓缩橙汁厂址选择与总平面设计 ...................................... 8

2.1 浓缩橙汁厂址选择的原则 ........................................... 8 2.2 总平面设计 ...................................................... 11 第3章 浓缩橙汁工厂工艺设计 ............................................. 14

3.1 产品方案及班产量 ................................................. 14 3.2 生产制度 ......................................................... 15 3.3 产品生产工艺流程确定与论证 ....................................... 15 3.4 浓缩橙汁厂原辅料的物料衡算 ....................................... 21 3.5 设备生产能力计算及选型 ........................................... 24 3.6 浓缩橙汁厂水、电、汽用量计算 ..................................... 33 3.7 浓缩橙汁厂生产车间工艺布置 ....................................... 35 第4章 食品质量与安全 ................................................... 39 4.1 浓缩橙汁工厂卫生规范 ............................................. 39 4.2 食品卫生对浓缩橙汁工厂设计的要求 ................................. 40 第5章 辅助部门设计 ..................................................... 45 5.1 原料橙接收及库存 ................................................. 45 5.2 实验室设计 ....................................................... 48 5.3 锅炉房 ........................................................... 49 5.4 办公楼 ........................................................... 51 5.5 食堂 ............................................................. 52 5.6停车场............................................................ 53

5.7更衣室............................................................ 53 5.8 浴室............................................................. 53

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